La serie viene iniziata durante la gestione di Francesco, figlio di Giuseppe, nel 1850 e continuata dal figlio Simeone, che ne rispetta la struttura organizzativa. Tutti i registri riportano il numero dell’articolo, la data, il dare di diversi, il dare della cassa, il nome della persona e della ditta, l’avere della cassa e l’avere di diversi.